Szakácskönyv/Halak/Tengeri halak/Ördöghal tekercs

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1662 bájt

Szakácskönyv

Ördöghal tekercs

Halfajták Halak-rákok-kagylók Általános fogási tilalmak és méretkorlátozások Védett halak Mit-mihez használjunk
Előkészítés Halászlé Halételek Halételek konzervből Tengeri halakból Rákok-kagylók


Ördöghal tekercs

(cukorborsós jázminrizzsel, medvehagymás-bazsalikomos-metélőhagymás krémmel, sonkába tekerve.)

Elkészítés 30 perc

Hozzávalók:

  • 30 dkg ördöghal
  • 8-10 szelet sonka
  • 1 csokor bazsalikom
  • 1 csokor metélőhagyma
  • 10 db medvehagyma levél
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 20 dkg cukorborsó
  • 1 nagy bögre jázminrizs
  • fél citrom leve
  • olívaolaj
  • frissen őrölt bors
  • 2 dl fehérbor

Elkészítés:

A halat megmosom, leszárítom, majd hosszában félbevágom és kinyitom, mint egy könyvet. Frissen őrölt borssal megszórom. A bazsalikomot, a medvehagymát és a metélőhagymát felaprítom, olívaolajjal kikeverem, fokhagymát reszelek bele és a kapott krémet a halra kenem. A sonkákat félig egymásra fektetem, majd az ördöghalat “kinyitva” ráterítem és a sonkával együtt feltekerem. A sütőt 180 fokra melegítem, a halat egy tepsibe teszem, aláöntök 2 dl bort, majd 20 perc alatt készre sütöm.
Míg a hal sül, a rizst felteszem főni ill. a cukorborsót sós vízben megpárolom. Ha elkészültek, összekeverem őket és a maradék zöld fűszeres krémet is belekeverem. A jázminrizs isteni! És keverve zöldséggel (spenót, borsó stb.) különösen finom! Ízre lágyabb, finom az illata, és ízesebb, mint egy hétköznapi rizs.