Szakácskönyv/Halak/Halételek/Zöldséges-gombás halszeletet

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1694 bájt

Szakácskönyv

Zöldséges-gombás halszeletet

Halfajták Halak-rákok-kagylók Általános fogási tilalmak és méretkorlátozások Védett halak Mit-mihez használjunk
Előkészítés Halászlé Halételek Halételek konzervből Tengeri halakból Rákok-kagylók


Zöldséges-gombás halszeletet

Hozzávalók:

  • 70-80 dkg halszelet (ponty, harcsa, stb.)
  • 15 dkg gombakonzerv,
  • 10 dkg sárgarépa,
  • 10 dkg petrezselyemgyökér,
  • 5 dkg vaj vagy margarin,
  • húsleveskockából készült 3 dl leves,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • ízlés szerint só, őrölt bors

Elkészítés:

A gondosan megmosott, megtisztított, lecsöpögtetett halszeleteket ízlés szerint, sózzuk, megszórjuk őrölt borssal, majd 20-30 percig állni hagyjuk. A megtisztított, megmosott, karikára vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret a felforrósított vajon vagy margarinon átforgatjuk, és felöntjük a húslevessel. :Ízlés szerint megszórjuk borssal, ha szükséges, utánasózzuk, és félpuhára pároljuk. Végül hozzáadjuk a lecsöpögtetett, felszeletelt gombakonzervet, és rövid ideig tovább pároljuk. Az előkészített halszeleteket a zöldséges lébe tesszük, és lassú tűzön puhára főzzük. A puhára főtt halszeleteket szűrőlapát segítségével óvatosan kiemeljük, és melegen tartjuk. A visszamaradó ragut állandó kevergetéssel tetszés szerinti állagúra besűrítjük. Ízesítjük megmosott, finomra vágott petrezselyemzölddel, és a melegen tartott halszeletekre öntjük. Burgonyapürével forrón tálaljuk.