A túrót szitán áttörjük, belekeverjük a vajat, a finomra vágott kaprot, sót, két egész tojást. A halfiléket sózzuk és húsverő kalapáccsal megütögetjük. A túrótöltelékkel töltjük, feltekerve roládszerűen. Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk és bő forró olajban sütjük. Tálaláskor fejes salátával és citromgerezdekkel körítjük.