Szakácskönyv/Halak/Halételek/Rostonsült keszeg

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1214 bájt

Szakácskönyv

Rostonsült keszeg

Halfajták Halak-rákok-kagylók Általános fogási tilalmak és méretkorlátozások Védett halak Mit-mihez használjunk
Előkészítés Halászlé Halételek Halételek konzervből Tengeri halakból Rákok-kagylók


Rostonsült keszeg

Hozzávalók:

  • 5-6 db nagyobb keszeg
  • paprikás fűszerkeverék
  • liszt
  • 5-6 vékony füstölt szalonna csík.

Elkészítés:

A halakat irdalás után fűszerezzük, só, fűszerkeverék, (fokhagyma) felhasználásával. Kis ideig pihentetjük, hogy a fűszerek jól átérleljék a halat. Eddig az elkészítés módja azonos volt az előző receptével.
A változás annyi, hogy a halakat szabad tűz felett, faszén parázson sütjük meg, illetve, hogy a halak tetejére füstölt szalonna csíkokat helyezünk. Ha a halak egyik oldala megsült, akkor vegyük le a szalonna csíkokat és fordítsuk meg a halakat, majd helyezzük a szalonnát vissza. Készíthetjük 15-25 dkg-os apró halakból is, akkor fejével együtt sütjük és több, személyenként 4-5 drb kell belőle. Friss kenyeret, vagy burgonyapürét adunk hozzá.