Szakácskönyv/Halak/Halételek/Kocsonyás hal 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 982 bájt

Szakácskönyv

Kocsonyás hal 2.

Halfajták Halak-rákok-kagylók Általános fogási tilalmak és méretkorlátozások Védett halak Mit-mihez használjunk
Előkészítés Halászlé Halételek Halételek konzervből Tengeri halakból Rákok-kagylók


Kocsonyás hal 2.

Hozzávalók:

  • 1 kilós ponty, megtisztítva, felszeletelve,
  • 2 nagy fej hagyma,
  • 2 szál sárgarépa,
  • 1 szál fehérrépa,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • só, bors.

Elkészítés:

A halat megsózzuk, és másfél-két órán át állni hagyjuk. A hagymát a zöldségekkel, fűszerekkel fél órán át kevés vízben főzzük, majd belerakjuk a halat. Nagyon lassú tűzön közel másfél óráig pároljuk, majd óvatosan tálba szedjük és rászűrjük a levet. Sárgarépaszeletekkel, kemény tojással, petrezselyemmel díszítjük, majd hideg helyre tesszük. Kifagyasztva, megkocsonyásodva tálaljuk.