Szakácskönyv/Halak/Halételek/Hideg ponty

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1088 bájt

Szakácskönyv

Hideg ponty

Halfajták Halak-rákok-kagylók Általános fogási tilalmak és méretkorlátozások Védett halak Mit-mihez használjunk
Előkészítés Halászlé Halételek Halételek konzervből Tengeri halakból Rákok-kagylók


Hideg ponty

(túrókrémmel)

Hozzávalók:

  • 80 dkg pontyfilé,
  • 3 dkg zselatin,
  • 2 dkg só,
  • 1 db citrom,
  • 35 dkg túró,
  • 1 cs metélőhagyma,
  • 1 fej fejes saláta,
  • 20 dkg vaj.

Elkészítés:

A pontyfiléket sózzuk, citromlével meglocsoljuk, zselatinnal megszórjuk. Két-két filét egymásra téve, szorosan celofánba csomagoljuk, két végét elkötjük. Annyi vízben, hogy ellepje, megpároljuk, majd a vízből kivéve kihűtjük. Amíg hűl, elkészítjük a túrókrémet: a túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat és az ízesítőanyagokat. A hideg halat felszeleteljük. Salátával díszített üvegtálra tesszük és a túrókrémmel díszítjük habzsák és csillagcső segítségével.