Szakácskönyv/Halak/Halételek/Harcsapörkölt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1109 bájt

Szakácskönyv

Harcsapörkölt

Halfajták Halak-rákok-kagylók Általános fogási tilalmak és méretkorlátozások Védett halak Mit-mihez használjunk
Előkészítés Halászlé Halételek Halételek konzervből Tengeri halakból Rákok-kagylók


Harcsapörkölt

Hozzávalók 5 személyre:

  • 1 kg 40 dkg harcsa,
  • 3 dkg paradicsompüré,
  • 3 dkg rétesliszt,
  • 5 dkg tejföl,
  • 10 dkg vöröshagyma,
  • 5 dkg étolaj,
  • 2 dkg só, babérlevél,
  • húsleveskocka

Elkészítés:

A harcsafilét 2-2,5 dkg-os darabokra vágjuk, megsózzuk és előforrósított serpenyőn jól megpirítjuk, hogy vöröses kéreg keletkezzen rajtuk. Ezután készítjük el a szószt.
A vöröshagymát átpasszírozzuk, ráteszünk egy kevés lisztet és üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, a húslevet, a tejfölt és összekeverjük, hogy egyenletes állományú masszát kapjunk. A megpirított halat leöntjük ezzel a szósszal, megsózzuk, babérlevéllel ízesítjük és 2-3 percig pároljuk.