Szakácskönyv/Halak/Halételek/Hal csípős paradicsomszószban

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1190 bájt

Szakácskönyv

Hal csípős paradicsomszószban

Halfajták Halak-rákok-kagylók Általános fogási tilalmak és méretkorlátozások Védett halak Mit-mihez használjunk
Előkészítés Halászlé Halételek Halételek konzervből Tengeri halakból Rákok-kagylók


Hal csípős paradicsomszószban

Hozzávalók:

  • 1 kg tengeri hal,
  • 5 evőkanál olaj,
  • 10 gerezd fokhagyma,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 4 evőkanál paradicsompüré,
  • fél citrom leve,
  • csípős paprikakrém,
  • só, köménymag (ízlés szerint).

Elkészítés:

A halat szeletekre vágjuk. Jól megsózzuk, citromlével megöntözzük és fél óráig hagyjuk állni. Közben egy jókora serpenyőben a finomra vágott vöröshagymát a felforrósított olajon megfuttatjuk, majd a paradicsompürét és a megtisztított, zúzott fokhagymát is beleértve, egy percig pirítjuk. Ezután 1,5 dl vízzel felöntjük és fedő alatt, gyakori kevergetés közben, masszává főzzük. A halszeleteket beletéve meghintjük köménymaggal és fedő alatt, kis lángon, a serpenyő gyakori rázogatásával puhára pároljuk.