A halat szeletekre vágjuk. Jól megsózzuk, citromlével megöntözzük és fél óráig hagyjuk állni. Közben egy jókora serpenyőben a finomra vágott vöröshagymát a felforrósított olajon megfuttatjuk, majd a paradicsompürét és a megtisztított, zúzott fokhagymát is beleértve, egy percig pirítjuk. Ezután 1,5 dl vízzel felöntjük és fedő alatt, gyakori kevergetés közben, masszává főzzük. A halszeleteket beletéve meghintjük köménymaggal és fedő alatt, kis lángon, a serpenyő gyakori rázogatásával puhára pároljuk.
