Az angolnát vágjuk fel hosszában, 2 cm széles csíkokra. 1 evőkanál vajat serpenyőben olvasszunk fel, majd adjuk hozzá, a sóval, és tejszínnel felöntött, felvert tojásokat. Itt hagyjuk, a tojást megkeményedni, majd forgató villával, megforgatjuk. A rántotta maradjon némiképp laza állagú, s ne barnuljon meg túlzottan. Most vajazzuk meg a kenyér szeleteket, és helyezzük őket a rántotta tetejére, és ezek tetejére pedig az ízletes füstölt angolna szeleteket. Végül pedig az egészet megszórjuk, az apró, illatos snidlinggel. A meleg tojásrántotta, az angolna füstölt, jellegzetes aromáját tökéletesen kihangsúlyozza.
