Hozzávalók (ponty hallé esetén) egy személyre számítva:
0,5 kg. ponty,
0,7 l víz,
egy kis fej v. fél nagy fej vöröshagyma,
fél paradicsom,
egy csapott evőkanál őrölt paprika,
só, fokhagyma(kb fél gerezd),
1-2 db cseresznyepaprika.
Elkészítés:
A friss halat megtisztítjuk - a belsőségből kizárólag a haltej ill. a halikra használatos- , mintegy fél centinként beirdaljuk egészen a gerincig, majd kb. 5 centis darabokra felszeleteljük. A haldarabokat sóban megpergetjük és 2-3 órát állni hagyjuk. A bográcsba beleöntjük az apróra vágott vöröshagymát, paradicsomot, fokhagymát, cseresznyepaprikát. Rárakjuk a haldarabokat, majd felöntjük a vízzel. Ha a lé felforrt, hozzáadjuk a pirospaprikát, és tovább főzzük 30 percig. Se nagy, se kis lángon, a legjobb, ha a lé csendesen forr. Mielőtt kész, megkóstoljuk, ha igényli, sózzuk. A haltejet, -ikrát, 10 perccel a vége előtt tesszük bele. Ha kész, a halszeleteket külőn tálaljuk, a lét átszűrjük és forrón tálaljuk, gyufaszál tésztával.
