Szakácskönyv/Halak/Halászlé/Halászlé alternatív módon

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1461 bájt

Szakácskönyv

Halászlé alternatív módon

Halfajták Halak-rákok-kagylók Általános fogási tilalmak és méretkorlátozások Védett halak Mit-mihez használjunk
Előkészítés Halászlé Halételek Halételek konzervből Tengeri halakból Rákok-kagylók


Halászlé alternatív módon

Hozzávalók (ponty hallé esetén) egy személyre számítva:

  • 0,5 kg. ponty,
  • 0,7 l víz,
  • egy kis fej v. fél nagy fej vöröshagyma,
  • fél paradicsom,
  • egy csapott evőkanál őrölt paprika,
  • só, fokhagyma(kb fél gerezd),
  • 1-2 db cseresznyepaprika.

Elkészítés:

A friss halat megtisztítjuk - a belsőségből kizárólag a haltej ill. a halikra használatos- , mintegy fél centinként beirdaljuk egészen a gerincig, majd kb. 5 centis darabokra felszeleteljük. A haldarabokat sóban megpergetjük és 2-3 órát állni hagyjuk. A bográcsba beleöntjük az apróra vágott vöröshagymát, paradicsomot, fokhagymát, cseresznyepaprikát. Rárakjuk a haldarabokat, majd felöntjük a vízzel. Ha a lé felforrt, hozzáadjuk a pirospaprikát, és tovább főzzük 30 percig. Se nagy, se kis lángon, a legjobb, ha a lé csendesen forr. Mielőtt kész, megkóstoljuk, ha igényli, sózzuk. A haltejet, -ikrát, 10 perccel a vége előtt tesszük bele. Ha kész, a halszeleteket külőn tálaljuk, a lét átszűrjük és forrón tálaljuk, gyufaszál tésztával.