Szakácskönyv/Diéta/Candida/Tudnivalók

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2422 bájt

Szakácskönyv

Tudnivalók

Gyermekeknek - Diétás ételreceptek Fogyókúrás receptek Fogyókúrás saláták Feltápláló receptek
Speciális diéták Aranyér diétás kezelése Candida diéta Crohn betegség Cukorbetegség Diverticulosis diétás kezelése Epebetegség diétája Fekélyes vastagbélgyulladás Gluténérzékenység Gyomorfekély Hasnyálmirigy gyulladás Köszvény- purinszegény diéta Laktóz intolerancia Magas vérnyomás Rövid-bél szindróma Zsírmáj diétás kezelése


Általános tudnivalók

A receptekben szereplő hozzávalókról

Élesztő helyett

- meleg vízben feloldott borkőport és szódabikarbónát használunk. Mindkettőből kevés kell, mert keserűvé, illetve savanyúvá teszi a tésztát.
- A borkőpor nem tévesztendő össze a borkősavval. Kapható a gyógyszertárakban (Kálium-hidrogén-tartaricum).

Édesítéshez

- használhatunk mesterséges édesítőket (de inkább kerülendők, vagy stevia kivonatot, vagy oligofructo-szaharidot, mindkettő természetes növényi eredetű).


Karobkrém

- Csészébe karob port teszünk és hidegen sajtolt olajjal elkeverjük (gabonával édes ízhatást ad).

Zellermag

- Pici tengeri sóval sós ízhatást nyújt.

Fűszeres szójaszósz

- Hozzávalók: Hidegen sajtolt olaj, szójaszósz (csak az eredeti recept alapján készült, tiszta, sós ízű), zúzott fokhagyma, koriander vagy tetszés szerint más fűszer.
- A fűszeres szójaszószt mindig akkor tesszük az ételre, ha az már nem forró.

Diótej

- 1 liter hideg vízbe 10 dkg darált diót teszünk és turmixoljuk, majd leszűrjük.

Szójatej

- 1 liter vízbe 10 dkg lisztté őrölt szójababot főzünk addig, míg a habját elforrja. Ezt is leszűrjük.
- Mindkettőből a visszamaradt sűrítményt túrónak nevezzük, melyet ízesítve krémnek lehet elkészíteni vagy tésztába belegyúrni.

Gabona

- A gabonát áztatni kell - a hajdina kivételével.
- A rizst 12,
- a kölest 5-6,
- a zabot 12 óra hoszszáig.
- A hajdinát hőkezeljük - (főzőedényben szárazon, kis lángon, keverés mellett pár percig hevítjük.)

Morzsa készítése

- Élesztő nélküli kenyér szárítva és őrölve, de helyettesíthető: teljes őrlésű darával is (tönköly, zab).

Liszt

- Mindig teljes kiőrlésű!

Natúr vegamix

(Mix)

- Só nélküli szárított zöldségőrlemény.

Almapép

- Savanyú almát sütőben megsütjük és turmixoljuk.