Szakácskönyv/Diéta/Általában/Mi a diéta

Recept mérete: 4401 bájt

Szakácskönyv

Mi a diéta

Növények Népi gyógyászat Gyógynövények Gyógynövények hatóanyagai Gyógynövények gyűjtése Gyógynövény‐gyógyszer interakciók Gyógynövények Interakciós hatásai Gyógynövények felhasználása Gyógynövények adagolása Gyógynövény lista Gyógynövény terápiák Gyógyteák Gyógyborok Gyógyfürdők

A diéta fogalma a közhasználatban egyrészt az emésztőszervi megbetegedések során tartandó zsírszegény étrenddel, másrészt a fogyókúrás, és/vagy a feltápláló célzattal követett kalóriaszegény, és / vagy kalóriadús étrenddel kapcsolódott össze.

A diéta célja a szervezet megváltozott állapotához igazodó táplálkozás.

A diéta fajtái

A diétákat több szempont szerint is csoportosíthatjuk:

- életkor szerinti diéták (pl. kisgyermekek, kamaszok, idős korúak diétája)

- élethelyzetek szerinti diéták (pl. várandósság, szoptatás, vizsgaidőszak, stresszes időszakok diétái)

- rövidtávú diéták (pl. hasmenés, székrekedés, lábadozás, műtét előtt/utáni állapotban)

- preventív (megelőző) diéták (pl. csontritkulás megelőzésére, immunrendszer erősítésére)

- betegségekhez kapcsolódó hosszú távú diéták (pl. daganatos betegségben, vese- és máj betegségekben)

- különleges tápanyagigények esetén (pl. cukorbetegségben, vashiányos állapotban, koleszterinszegény étrend, csontritkulás esetén stb.)

Az orvostudományban egyre jelentősebb szerepet kap a táplálásterápia, amely az egyes betegségek speciális terápiáját kíséri, annak hatékonyságát növeli.

Célja, hogy egy vagy több tápanyag hiánya ne hátráltassa a beteg gyógyulását.

Egy másik csoportosítás:

Tápanyagtartalom szerinti változat

- Energiaszegény étrend

- Energiában gazdag étrend

- Fehérjeszegény étrend

- Fehérje-gazdag étrend

- Szénhidrát-gazdag étrend

- Szénhidrát szegény étrend

- Zsírszegény étrend

- Na-szegény (sószegény) étrend

Ételkészítés szerinti változat

- folyékony változat

- pépes

- rostszegény

- könnyű-vegyes

- normál

- rostokban gazdag

Mesterséges táplálás

- szondán keresztül

- intravénásan

Különleges diéták

- Vegán

- Vegetáriánus

- Savanyító

- Lúgosító

- Tejmentes

- Laktózmentes

- Gluténmentes

- Purinszegény

- Koleszterinszegény

- Fenilketonuria (PKU) étrendje

- Reformétrendek (pl. nyers vegán)

- Különböző ásványi anyagokban szegény, illetve gazdag étrend

Diagnosztikus étrendek

- Kereső étrendek (allergiások vizsgálata során)

- Vizsgálatokat előkészítő étrendek

Példa:

Probléma: Valakinek van egy éppen panaszokat okozó gyomorfekélye.

Étrend: energia- és fehérje-gazdag, fűszerszegény, rostszegény változat.

Probléma: Cukorbeteg, nincs más diagnózis.

Étrend: szénhidrátszegény, normál változat.

Probléma: Cukorbeteg, gyomorfekéllyel.

Étrend: szénhidrátszegény, energia- és fehérje-gazdag, fűszerszegény, rostszegény változat.

Probléma: Epeköves.

Étrend: zsírszegény, rostszegény változat.

Számos betegség diétája az idő előrehaladtával módosul, bővül. Szívinfarktus, hasnyálmirigy-gyulladás, műtétek után: kezdetben szigorúbb, aztán bővül.

Dietetikus

A dietetikus a táplálkozástudományban jártas diplomás szakember, aki táplálással, táplálkozással kapcsolatos kérdésekkel foglalkozik.

Súlycsökkentést támogató diéták

A nyugati civilizációban az egyik legnagyobb probléma az elhízás, amely számos egészségügyi kockázattal jár együtt, úgy mint a szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, rák stb. A súlyproblémák kialakulásának leggyakoribb okai a helytelen táplálkozási és a mozgásszegény életmód. :A súlycsökkentést támogató diéták a népesség jelentős érintettsége miatt keresett témák, és a fogyni vágyók számos lehetőség közül választhatnak.

A legnépszerűbb és legismertebb súlycsökkentést támogató diéták:

- Paleolit diéta

- 5:2 diéta

- Dukán-diéta

- Lúgosító diéta

- Turbó Diéta® fehérje alapú diéta

- Ketogén diéta

- Szakaszos böjt diéta (Intermittent fasting diéta)

- Vércsoport diéta

- Űrhajós diéta

- Almaecet-diéta

- Epediéta

- Koleszterindiéta

- Tojásdiéta

- Fehérjediéta

- Stockholm diéta

- Reg-Enor® diéta

- Űrhajósdiéta®