Móra Ferencné/Húsok/Sertéshúsok/Fehérpecsenye töltve

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 863 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Fehérpecsenye töltve

Fehérpecsenye töltve[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Fehérpecsenye 1 kg,
  • szalonna 10 dkg,
  • kemény tojás 2 db,
  • bors, só késhegynyi,
  • citromlé 1 kanál,
  • nyers tojás 1 db,
  • mustár 1 kanál,
  • kapri 2 dkg,
  • só 1-2 késh.,
  • zsír 10 dkg.

Elkészítése: A fehérpecsenyét hosszában megfúrni, ügyelve, hogy szét ne essék. A kiszedett húst megdaráljuk. A megdarált hús közé teszünk 10 dkg apróra vágott szalonnát, két kemény tojást egészben, borsot, sót, citromlevet, és 1 db nyers tojást. Ezeket keverjük jól össze, és tegyük a kivájt fehérpecsenyébe, melyet előzőleg mustárral bekenünk, és kaprival megszórunk. Besózva forró zsírban, kevés vízzel puhára pároljuk. Finom szeletekre vágva tálaljuk, s levével leöntjük.