Móra Ferencné/Húsok/Marhahúsok/Töltött rostélyos

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1029 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Töltött rostélyos


Töltött rostélyos

Hozzávalók:

  • Rostélyos 4 db.

Töltelék:

  • felsál 30 dkg,
  • vöröshagyma 1/2 fej,
  • tojás 1 db,
  • zsemle 1/2 db,
  • petrezselyemzöld 1/2 csomó,
  • bors, só 1-2 késhegynyi,
  • tejföl 2 kanál.

Elkészítéshez:

  • zsír 15 dkg,
  • tejföl 3 dl.

Elkészítése: A rostélyos szeleteket vékonyra kiverjük, azután a felsált finomra megdaráljuk, teszünk bele vöröshagymát, ezt vele is darálhatjuk, finomra vágott petrezselymet, borsot, sót, tejfölt, egy fél, tejben áztatott zsemlét jól kicsavarva és egy tojást. Ezeket jól összekeverjük, a rostélyosokat megtöltjük, felgöngyöljük, összekötjük. Forró zsírban, kevés vízzel puhára pároljuk.

Ha puha, tejfölt teszünk rá, és még kicsit forraljuk, vékony szeletekre vágjuk, és úgy tálaljuk.