Móra Ferencné/Húsok/Marhahúsok/Töltött felsál

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1058 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Töltött felsál


Töltött felsál

Hozzávalók:

  • Felsál 1 kg,
  • rizs 5 dkg,
  • zsír 5 dkg,
  • tejföl 1 kanál,
  • tojás 1 db,
  • kapri 2 dkg,
  • vöröshagyma 1/4 fej,
  • bors, só 1-1 késhegynyi,
  • mustár 3 dkg,
  • zsír 15 dkg,
  • vöröshagyma 1 fej,
  • babérlevél 2 db,
  • gomba 2-3 dkg.

Elkészítése: A felsál egyharmadát megdaráljuk, a többit vékony szeletekre vágva kiverjük. A darált húsba félig párolt rizst teszünk, sót, borsot, finomra vágott vöröshagymát és párolt gombát, egy kanál tejfölt, pár szem kaprit, és ezeket egy nyers tojással összegyúrjuk. A szeleteket besózzuk, borsozzuk, mustárral vékonyan bekenjük, a húskeveréket rátesszük, felgöngyölítjük, összekötjük. Hagymás zsíron, kis vízzel, pár babérlevéllel puhára pároljuk, ha puha, vékonyra felszeleteljük, és levét ráöntve tálaljuk.