Móra Ferencné/Húsok/Marhahúsok/Szardellás rostélyos

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1023 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Szardellás rostélyos

Szardellás rostélyos

Hozzávalók:

  • Rostélyos 4 db.

Töltelék:

  • szardella 4 db,
  • vöröshagyma 1/2 fej,
  • petrezselyem 1/2 csomó,
  • bors só 1-1 késhegynyi,
  • kapri 2 dkg,
  • gomba 5 dkg.

Elkészítéshez:

  • zsír 15 dkg,
  • tejföl 2 dl.

Elkészítése: Veszünk vékony szeletekre vágott rostélyost, amelyet jól kiverünk. Azután annyi szardellát veszünk, ahány szelet a rostélyos, szálkájától megtisztítjuk, szitán áttörjük, összekeverjük finomra vágott vöröshagymával, petrezselyemmel, borssal, pár szem kaprival. Pár pillanatra kis edényben forró vízbe tesszük, ezt a keveréket a húsra kenjük, egy másik szelet rostélyost ráborítunk, és négy oldalán fogvájóval összetűzzük, s forró zsírban gombával puhára pároljuk. Tálalás előtt fél órával öntünk rá tejfölt, és ezzel együtt felforraljuk.