Móra Ferencné/Húsok/Marhahúsok/Szardellás rostélyos
Szardellás rostélyos
Hozzávalók:
- Rostélyos 4 db.
Töltelék:
- szardella 4 db,
- vöröshagyma 1/2 fej,
- petrezselyem 1/2 csomó,
- bors só 1-1 késhegynyi,
- kapri 2 dkg,
- gomba 5 dkg.
Elkészítéshez:
- zsír 15 dkg,
- tejföl 2 dl.
Elkészítése: Veszünk vékony szeletekre vágott rostélyost, amelyet jól kiverünk. Azután annyi szardellát veszünk, ahány szelet a rostélyos, szálkájától megtisztítjuk, szitán áttörjük, összekeverjük finomra vágott vöröshagymával, petrezselyemmel, borssal, pár szem kaprival. Pár pillanatra kis edényben forró vízbe tesszük, ezt a keveréket a húsra kenjük, egy másik szelet rostélyost ráborítunk, és négy oldalán fogvájóval összetűzzük, s forró zsírban gombával puhára pároljuk. Tálalás előtt fél órával öntünk rá tejfölt, és ezzel együtt felforraljuk.