Móra Ferencné/Húsok/Marhahúsok/Marhasült (Stefánia sült)

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 935 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Marhasült (Stefánia sült)


Marhasült

(Stefánia sült)

Hozzávalók:

  • Felsál 1 kg,
  • tojás 6 db,
  • szalonna 10 dkg,
  • vöröshagyma 1 fej,
  • só, bors késhegynyi,
  • petrezselyemzöld 1/2 csomó.

Elkészítése: A felsált két részre vágjuk, jó vékonyra kiverjük, finomra vágott vöröshagymával, petrezselyemmel meghintjük a szeleteket, azután a tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk, és egy-egy részbe 3 tojást hosszában helyezünk el.

A szalonnát kétfelé osztva a tojásra tesszük, megsózzuk, borsozzuk, s mindkettőt összegöngyölítve fonállal összekötjük, és zsírban puhára pároljuk. Végül megpirítjuk. Levébe kis tejfölt tehetünk.

Tálaláskor szépen szeleteljük, tetszés szerint burgonyával körítjük.