Móra Ferencné/Húsok/Marhahúsok/Marhasült (Stefánia sült)
Marhasült
(Stefánia sült)
Hozzávalók:
- Felsál 1 kg,
- tojás 6 db,
- szalonna 10 dkg,
- vöröshagyma 1 fej,
- só, bors késhegynyi,
- petrezselyemzöld 1/2 csomó.
Elkészítése: A felsált két részre vágjuk, jó vékonyra kiverjük, finomra vágott vöröshagymával, petrezselyemmel meghintjük a szeleteket, azután a tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk, és egy-egy részbe 3 tojást hosszában helyezünk el.
A szalonnát kétfelé osztva a tojásra tesszük, megsózzuk, borsozzuk, s mindkettőt összegöngyölítve fonállal összekötjük, és zsírban puhára pároljuk. Végül megpirítjuk. Levébe kis tejfölt tehetünk.
Tálaláskor szépen szeleteljük, tetszés szerint burgonyával körítjük.