Móra Ferencné/Húsok/Marhahúsok/Gombás sült
Gombás sült
Hozzávalók:
- Felsál 80 dkg,
- zsír 15 dkg.
Töltelék:
- gomba 15 dkg,
- petrezselyem 1/4 csomó,
- vöröshagyma 1/2 fej,
- bors, só 1-1 késh.
- zsír 10 dkg,
- tojás 2 db.
Elkészítése: A felsálszeletet kiverjük, megsózzuk, és a következő töltelékkel töltjük: A gombát sós vízben puhára főzzük, ha puha, levét leszűrjük, és forró zsírba tesszük, adunk bele sót, borsot, vöröshagymát és két nyers tojást, ezeket jól összekeverjük, és a húst megtöltjük; gömbölyítve összekötjük, és forró zsírban puhára pároljuk. Vékony szeletekre vágjuk, és tejfölös lével leöntjük.