Móra Ferencné/Húsok/Marhahúsok/Felsálszelet borral
Felsálszelet borral
Hozzávalók:
- Felsál 1 kg,
- zsír 15 dkg,
- vöröshagyma 1 fej,
- bors 10 szem,
- kapri 3 dkg,
- bor 2 dl,
- borecet 1/2 kanál,
- mustár 1 kávéskanál,
- tejföl 2 dl,
- törött paprika, kapor
Elkészítése: A felsált vékony szeletekre kiverjük, besózzuk, borsozzuk. Egy lábasba tegyünk zsírt, tegyünk rá egy sor húst, beszórjuk finom szeletekre vágott vöröshagymával, törött paprikával, néhány szem borssal, kaporral és ismét hússal borítsuk be. Öntsünk rá két rész vizet, egy rész bort, fél kanál borecetet. Fedő alatt puhára pároljuk, és ha szükséges öntünk rá kevés vizet. Mustáros tejfölös lével pároljuk.