Móra Ferencné/Húsok/Marhahúsok/Bajor rostélyos
Bajor rostélyos
Hozzávalók:
- Rostélyos 1 kg,
- szardella 2 db,
- vaj 10 dkg,
- kapri 3 dkg,
- gomba 6 dkg,
- petrezselyemzöld 1/2 csomó,
- vöröshagyma 1/2 fej,
- tojás 3-4 db,
- só késhegynyi.
Elkészítése: A rostélyost vékonyra kiverjük, besózzuk. A szardellát szálkájától megtisztítjuk, áttörjük, összekeverjük vajjal, teszünk bele finomra vágott kaprit, petrezselymet, hagymát, gombát, végül sót. Ezeket jól összekeverjük; ezzel megtöltjük a rostélyosokat, csavarjuk fel, kössük össze, pároljuk zsírban puhára, lefedve.
Ha puha, vékony szeletekre vágva, bőven tejfölös lével tálaljuk.