Móra Ferencné/Húsok/Marhahúsok/Bajor rostélyos

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 789 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Bajor rostélyos

Bajor rostélyos

Hozzávalók:

  • Rostélyos 1 kg,
  • szardella 2 db,
  • vaj 10 dkg,
  • kapri 3 dkg,
  • gomba 6 dkg,
  • petrezselyemzöld 1/2 csomó,
  • vöröshagyma 1/2 fej,
  • tojás 3-4 db,
  • só késhegynyi.

Elkészítése: A rostélyost vékonyra kiverjük, besózzuk. A szardellát szálkájától megtisztítjuk, áttörjük, összekeverjük vajjal, teszünk bele finomra vágott kaprit, petrezselymet, hagymát, gombát, végül sót. Ezeket jól összekeverjük; ezzel megtöltjük a rostélyosokat, csavarjuk fel, kössük össze, pároljuk zsírban puhára, lefedve.

Ha puha, vékony szeletekre vágva, bőven tejfölös lével tálaljuk.