Móra Ferencné/Húsok/Halak/Forrázott fogas

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 561 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Forrázott fogas

Forrázott fogas[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • fogas 1 kg,
  • ecet 2 kanál,
  • tejföl 3 dl,
  • vaj 10 dkg,
  • só késhegynyi.

Elkészítése: A fogast megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk, belét eldobjuk, de azután már nem szabad mosni. Feltesszük sóval, kevés ecettel, és annyi vízzel, hogy a halat jól ellepje, félig megfőzzük, azután kivesszük a vízből, tepsibe tesszük, leöntjük vajjal, jó sok tejföllel és úgy sütjük. Készítünk hozzá tartármártást.