Móra Ferencné/Húsok/Halak/Forrázott fogas
Forrázott fogas
[szerkesztés]Hozzávalók:
- fogas 1 kg,
- ecet 2 kanál,
- tejföl 3 dl,
- vaj 10 dkg,
- só késhegynyi.
Elkészítése: A fogast megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk, belét eldobjuk, de azután már nem szabad mosni. Feltesszük sóval, kevés ecettel, és annyi vízzel, hogy a halat jól ellepje, félig megfőzzük, azután kivesszük a vízből, tepsibe tesszük, leöntjük vajjal, jó sok tejföllel és úgy sütjük. Készítünk hozzá tartármártást.