Móra Ferencné/Húsok/Borjú és ürühúsok/Töltött borjúmell
Töltött borjúmell[szerkesztés]
Hozzávalók:
- Borjúmell 1 kg.
Töltelék:
- tojás 2 db,
- zsemle 2 db,
- zsír 5 dkg,
- hagyma 1/4 fej,
- petrezselyem 1/2 csomó,
- bors, só 1-2 késhegynyi.
Sütéshez:
- zsír 15 dkg,
- tejföl 1/2 dl.
Elkészítése: Veszünk borjúmellet, melynek bőrét felfeszítjük, besózzuk, megtöltjük a töltelékkel. Sűrű locsolás közben zsírban pirosra sütjük.