Móra Ferencné/Húsok/Borjú és ürühúsok/Rántott bárány

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 592 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Rántott bárány

Rántott bárány[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Báránycomb 1 kg,
  • tojás 2 db,
  • morzsa 15 dkg,
  • tej 1/4 l,
  • liszt 3 dkg,
  • zsír 1/4 kg,
  • ecet 1 evőkanál,
  • só, késhegynyi.

Elkészítése: A gyenge bárány combját faggyújától jól megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, és jól kiverjük. Leforrázzuk ecetes vízzel, utána hideg vízben kimossuk, azután 2-3 óráig tejben áztatjuk. Kiszedve jól lecsurgatjuk, besózzuk, lisztbe, tojásba, morzsába mártva, forró zsírban kisütjük.