Móra Ferencné/Húsok/Borjú és ürühúsok/Rántott bárány
Rántott bárány[szerkesztés]
Hozzávalók:
- Báránycomb 1 kg,
- tojás 2 db,
- morzsa 15 dkg,
- tej 1/4 l,
- liszt 3 dkg,
- zsír 1/4 kg,
- ecet 1 evőkanál,
- só, késhegynyi.
Elkészítése: A gyenge bárány combját faggyújától jól megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, és jól kiverjük. Leforrázzuk ecetes vízzel, utána hideg vízben kimossuk, azután 2-3 óráig tejben áztatjuk. Kiszedve jól lecsurgatjuk, besózzuk, lisztbe, tojásba, morzsába mártva, forró zsírban kisütjük.