Móra Ferencné/Húsok/Borjú és ürühúsok/Marhanyelv tejfölös mártással
Marhanyelv tejfölös mártással
[szerkesztés]Hozzávalók:
- Nyelv 1 egész,
- zsír 15 dkg,
- tejföl 2 dl.
Pác:
- vöröshagyma 1 fej,
- fokhagyma 1 cikk,
- bors 10 szem,
- babérlevél 2-3 db,
- koriander 1 dkg,
- só 2 késh.
Elkészítése: A nyelvet pár napig sóban, szerecsendióval bedörzsölve, apróra vágott vörös- és fokhagymával, szemes borssal, pár db babérlevéllel, korianderrel állni hagyjuk. Azután a nyelvet leforrázzuk, és zsírban fedő alatt puhára pároljuk. Ha puha és piros, szeletekre vágjuk és tejfölös zsírral leöntve tálaljuk.