Móra Ferencné/Húsok/Borjú és ürühúsok/Marhanyelv tejfölös mártással

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 671 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Marhanyelv tejfölös mártással

Marhanyelv tejfölös mártással[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Nyelv 1 egész,
  • zsír 15 dkg,
  • tejföl 2 dl.

Pác:

  • vöröshagyma 1 fej,
  • fokhagyma 1 cikk,
  • bors 10 szem,
  • babérlevél 2-3 db,
  • koriander 1 dkg,
  • só 2 késh.

Elkészítése: A nyelvet pár napig sóban, szerecsendióval bedörzsölve, apróra vágott vörös- és fokhagymával, szemes borssal, pár db babérlevéllel, korianderrel állni hagyjuk. Azután a nyelvet leforrázzuk, és zsírban fedő alatt puhára pároljuk. Ha puha és piros, szeletekre vágjuk és tejfölös zsírral leöntve tálaljuk.