Móra Ferencné/Húsok/Borjú és ürühúsok/Borjúcomb más módon
Borjúcomb más módon
[szerkesztés]Hozzávalók:
- Borjúcomb 80 dkg,
- füstölt nyelv 10 dkg,
- kolbász 10 dkg,
- rizs 5 dkg,
- kapri 2 dkg,
- zsír 15 dkg,
- tejföl 2 dl,
- só, bors 1-1 késhegynyi.
Elkészítése: A borjúcombot kiverjük, megsózzuk és borsozzuk, megszórjuk apróra vágott füstölt nyelvvel, vékonyra karikázott füstölt kolbásszal, teszünk rá egy sor párolt rizst. Szórjunk a tetejére pár szem kaprit. Miután megtöltöttük, összecsavarjuk, bekötjük, és fedő alatt forró zsírban puhára pároljuk.
Vékony szeletekre vágva, tejfölös lével leöntjük.