Móra Ferencné/Húsok/Borjú és ürühúsok/Borjúcomb gombával
Borjúcomb gombával
Hozzávalók:
- Borjúcomb 80 dkg,
- gomba 5 dkg,
- szalonna 5 dkg,
- bors, só 1-1 késh.,
- zsír 15 dkg
- vöröshagyma 1/4 fej.
Elkészítése: A vékony borjúszeleteket kiverjük, gyengén sózzuk. Zsírban egy kis finomra vágott hagymát pirítunk, azután finomra vágott gombát párolunk benne puhára, kis sót, borsot adva hozzá. Ezzel megtöltjük a szeleteket, összegöngyöljük, összekötjük, szalonnával megtűzdeljük, és zsírban puhára pároljuk.
A húst szeletekre vágva, s levével leöntve tálaljuk.