Móra Ferencné/Húsok/Borjú és ürühúsok/Borjúcomb gombával

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 694 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Borjúcomb gombával

Borjúcomb gombával

Hozzávalók:

  • Borjúcomb 80 dkg,
  • gomba 5 dkg,
  • szalonna 5 dkg,
  • bors, só 1-1 késh.,
  • zsír 15 dkg
  • vöröshagyma 1/4 fej.

Elkészítése: A vékony borjúszeleteket kiverjük, gyengén sózzuk. Zsírban egy kis finomra vágott hagymát pirítunk, azután finomra vágott gombát párolunk benne puhára, kis sót, borsot adva hozzá. Ezzel megtöltjük a szeleteket, összegöngyöljük, összekötjük, szalonnával megtűzdeljük, és zsírban puhára pároljuk.

A húst szeletekre vágva, s levével leöntve tálaljuk.