Szakácskönyv/Tartósítás/Nyers eltevés/Tölteni való paprika
Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás
Tölteni való paprika
- A vastaghúsú, nagyjából egyforma méretű paprikákat langyos vízben megmossuk, lecsurgatjuk, magházát kivájjuk.
- Minden paprikába kávéskanálnyi sót teszünk, ujjbegyünkkel alaposan bedörzsöljük, majd nyílással lefelé tálcára állítjuk, hogy a feloldódott sófelesleg kifolyjon belőle.
- A sótól meglappadt paprikákat egymásba bújtatjuk és a sorokkal teljesen kitöltjük az üveget úgy, hogy a paprikák csúcsa legyen felfelé.
- Tetejére marék sót szórunk és az üveget szorosan lezárjuk. Gőzölni nem kell. Télen ajánlatos a paprikákat gyorsan kiöblíteni.