Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Marha/Marhapörkölt 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1162 bájt

Szakácskönyv

Marhapörkölt 2.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Marhapörkölt 2.

Hozzávalók:

  • 80 dkg marhahús,
  • 24 dkg vöröshagyma,
  • 1 kávéskanálnyi édes paprika,
  • 1 deci paradicsom, só,
  • 3-4 karikára vágott zöldpaprika,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 6 dkg zsír.

Elkészítés:

A vöröshagymát felhevített zsíron aranysárgára fonnyasztjuk, beletesszük a húst, elkeverjük és lepörköljük. Hogy a paprika meg ne barnuljon és ezáltal színét és zamatát el ne veszítse, csak akkor tegyük bele, ha a húst már lepörköltük. Ezután ráöntjük a paradicsomot, valamint 1-2 deci vizet.
Megsózzuk és 1 gerezd összenyomott fokhagymával puhára pároljuk.
Fontos, hogy a pörkölt leve jó sűrű legyen, s legalább annyi, hogy a húsdarabkákat majdnem ellepje.
Sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.