A húst ledaráljuk, majd összedolgozzuk a finomra vágott hagymával, a tojással, sózzuk, borsozzuk. Kis gombócokat formálunk belőle, melyeket a húslevesben kifőzünk, majd félretesszük.
A meghámozott uborkából karalábévájóval kis golyókat vájunk ki (a maradékból salátát készíthetünk), 6-8 percre a gyöngyöző levesbe tesszük, majd kivesszük.
A főzőléből készítjük el a mártást. Hozzáadjuk a kapribogyót levével együtt, majd tejszínes habarással sűrítjük. Beletesszük a hús- és uborkagolyókat, jól összeforraljuk.
Tálaláskor megszórjuk a frissen vágott kaporral. Rizzsel kínáljuk.
