Szakácskönyv/Zöldséges/Uborkagolyók kapri mártásban

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1361 bájt

Szakácskönyv

Uborkagolyók kapri mártásban

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek
Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Uborkagolyók kapri mártásban

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1.2 kg kígyóuborka,
  • 40 dkg borjúhús,
  • só,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 2 tojás,
  • 1 l húsleves (kockából),
  • 2,5 dl tejszín,
  • 3 ek. liszt,
  • 1 kis üveg kapribogyó konzerv,
  • 1 csokor friss kapor

Elkészítés:

A húst ledaráljuk, majd összedolgozzuk a finomra vágott hagymával, a tojással, sózzuk, borsozzuk. Kis gombócokat formálunk belőle, melyeket a húslevesben kifőzünk, majd félretesszük.
A meghámozott uborkából karalábévájóval kis golyókat vájunk ki (a maradékból salátát készíthetünk), 6-8 percre a gyöngyöző levesbe tesszük, majd kivesszük.
A főzőléből készítjük el a mártást. Hozzáadjuk a kapribogyót levével együtt, majd tejszínes habarással sűrítjük. Beletesszük a hús- és uborkagolyókat, jól összeforraljuk.
Tálaláskor megszórjuk a frissen vágott kaporral. Rizzsel kínáljuk.