Szakácskönyv/Zöldséges/Vegyes sült zöldség

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1420 bájt

Szakácskönyv

Vegyes sült zöldség

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek
Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek

Vegyes sült zöldség

Hozzávalók:

  • 25 dkg kemény paradicsom,
  • 25 dkg húsos zöldpaprika,
  • 25 dkg hegyes csípős paprika,
  • 25 dkg cukkini,
  • 25 dkg padlizsán,
  • olaj (a sütéshez),
  • só (ízlés szerint).

Elkészítés:

A paradicsomokat megmossuk, tetejüket keresztben bevágjuk. A megmosott és letörölgetett paprikákat csumájukkal és ereikkel együtt felnégyeljük. A cukkinit háromcentis darabkákra szeleteljük. A padlizsán szárát leszedjük, és ujjnyi vastagra karikázzuk. Az ily módon előkészített zöldségeket sorban, egymás után, fajtánként megsütjük oly módon, hogy ujjnyi magasan olajat öntünk egy serpenyőbe és felforrósítjuk. Néhány percnyi sütés mindkét oldalán, máris készen van. Szűrőkanálban lecsöpögtetjük a felesleges olajat, és megsózva rakjuk meleg tálra. Másik készítési módja, hogy sorban lerakjuk a zöldségeket, leöntjük kevés olajjal, majd a felforrósított sütőben, erős lángon pirítjuk. Ez hosszabb ideig tart, de kevesebb olaj szükséges hozzá.