Szakácskönyv/Zöldséges/Töltött zellergumó

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1171 bájt

Szakácskönyv

Töltött zellergumó

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Töltött zellergumó

Hozzávalók:

  • 4 db zeller (kb. 50 dkg),
  • 1 db zsemle,
  • 2 dl tej,
  • 20 dkg tehéntúró,
  • 1 tojás,
  • 1 csomó petrezselyem,
  • só, őrölt fehér bors,
  • 2 dl tejszín,
  • 2 dkg vaj,
  • 5 dkg parmezán.

Elkészítés:

A zellert megmossuk, meghámozzuk, közepét az alsó, keményebb részénél kezdve kivájjuk.
A zsemlét tejbe áztatjuk, kicsavarjuk, finom szűrön áttörjük, és összegyúrjuk az ugyancsak áttört tehéntúróval, tojással és az apróra vágott petrezselyemmel. Sózzuk, borsozzuk, majd a kivájt zellerbe töltjük.
Kivajazott edénybe tesszük, és tejszínnel felöntve, fedő alatt kis lángon megpároljuk.
Ha a pároló lé elfogyna, és a zeller még nem elég puha, kevés vízzel pótoljuk.
Tálalás előtt tetejére reszelt sajtot szórunk és hirtelen megpirítjuk.