Szakácskönyv/Zöldséges/Töltött paprika 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1584 bájt

Szakácskönyv

Töltött paprika 2.

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek
Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Töltött paprika 2.

Hozzávalók:4 személyre

  • 8 zöldpaprika,
  • 10 dkg paradicsompüré,
  • 40 dkg darált hús,
  • 8 dkg félig főtt rizs,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 1 tojás,
  • 3 dkg liszt,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 2 evőkanál olaj,
  • zellerlevél,
  • 1 kávéskanál pirospaprika,
  • bors, só.

Elkészítés:

A paprikákat csumázd ki, kapard ki az erét és a magjait is. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon (lassú tűzön, fedő alatt) fonnyaszd meg és hagyd kihűlni. A darált húsba keverd bele a fonnyasztott hagymát, a félig főtt rizst, a tojást, a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát, és sózd, borsozd. A jól eldolgozott masszát töltsd a paprikákba. (Ha nagyon szorosan tömöd, főzés közben a megdagadó rizs felrepeszti a paprikát.) A paradicsompüréhez adj egy liter vizet, sót, a zellerlevelet, majd forrald fel, s ebben a lében - lassú tűzön, fedő alatt - főzd puhára a megtöltött paprikákat. Közben a lisztből és az olajból készíts világos rántást. A kész gombócokat emeld ki, a paradicsomlét sűrítsd a rántással, majd tíz perc forralás után tedd vissza a gombócokat. A tálalás előtt még egyszer forrald össze jól az egészet.