Szakácskönyv/Zöldséges/Spárga-töltelék

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 940 bájt

Szakácskönyv

Spárga-töltelék

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek
Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Spárga-töltelék

Hozzávalók:

  • 1 kg fehér spárga,
  • 1/8 l fehérbor,
  • 4 dkg vaj,
  • 10 dkg sonka,
  • 2 dl tejszín,
  • 2 tojássárgája,
  • 2 tojás,
  • 2 ek tavaszi fűszernövény,
  • só, bors,

Elkészítés

Pároljunk puhára 1 kg meghámozott fehér spárgát 1/8 l fehérbor és 4 dkg vaj keverékében, turmixoljuk össze, és adjunk hozzá 10 dkg kockára vágott főtt sonkát, majd fűszerezzük sóval-borssal.
Keverjünk össze 2 dl tejszínt, 2 tojássárgáját, 2 tojást, 2 ek apróra vágott tavaszi fűszernövényt és adjuk hozzá a spárgapüréhez, majd öntsük a zöldségekre.