Pároljunk puhára 1 kg meghámozott fehér spárgát 1/8 l fehérbor és 4 dkg vaj keverékében, turmixoljuk össze, és adjunk hozzá 10 dkg kockára vágott főtt sonkát, majd fűszerezzük sóval-borssal.
Keverjünk össze 2 dl tejszínt, 2 tojássárgáját, 2 tojást, 2 ek apróra vágott tavaszi fűszernövényt és adjuk hozzá a spárgapüréhez, majd öntsük a zöldségekre.
