Szakácskönyv/Zöldséges/Sóskapuffancs

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1463 bájt

Szakácskönyv

Sóskapuffancs

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek
Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek

Sóskapuffancs

Hozzávalók:

  • 25-30 dkg sóska,
  • 9 csapott evőkanál burgonyapehely,
  • 2 tojás,
  • 2-3 dl tej,
  • 3 dkg vaj,
  • késhegynyi őrölt szerecsendió-virág,
  • só és cukor ízlés szerint,
  • olaj a sütéshez,
  • késhegynyi sütőpor.

Elkészítés:

A burgonyapehelyre ráöntök 2 dl tejet. Ezután hozzáadom a megmosott, lecsöpögtetett és összevagdalt sóskát meg a nyers tojásokat. Sóval, szerecsendió-virággal és kevés (1-2 teáskanál) cukorral ízesítem. :Jól összekeverem. Szokásos galuskamassza sűrűségűnek kell lennie. (Ha túl sűrű, kevés tejjel hígítom, ha nagyon lágy, kevés burgonyapehellyel sűrítem.) Ezután belekeverem a sütőport. Teflonserpenyőbe vagy palacsintasütőbe kevés olajat öntök, jól felforrósítom, majd a masszából evőkanállal adagolt kis halmokat teszek a forró olajra. Kicsit lelapítom a tetejét, és ha az alsó fele megsült, lapátkanállal óvatosan alányúlva megfordítom, és a másik oldalát is pirosra sütöm. Bármilyen meleg mártás illik hozzá: sajt-, gomba- vagy snidlingmártás.