Szakácskönyv/Zöldséges/Ropogós cukkini

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1531 bájt

Szakácskönyv

Ropogós cukkini

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek
Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek

Ropogós cukkini
tejfölös hagymával

Hozzávalók:

  • 4 kis cukkini
  • 2 db egész tojás
  • kevés szójaliszt vagy rizsliszt
  • 1 mokkáskanálnyi só
  • 1 mokkáskanál törött fehér bors

a hagymához:

  • 2 dl tejföl
  • 3 evőkanál olaj
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió-virág
  • ízlés szerint só, bors

Elkészítés:

A cukkinikat megmossuk, de nem hámozzuk meg. Mintha rósejbnit sütnénk, úgy gyaluljuk vékony karikákra.
A tojásokat sóval, borssal felverjük, és a zöldséget először lisztbe mártva megforgatjuk a fűszeres tojásban, majd ismét a szójalisztbe hempergetjük.
A 180 fokos forró olajban ropogós-pirosra sütjük (5-7 perc), és leszűrve tálra rakjuk. Nem szabad lefedni, nehogy megereszkedjen. Hagyjuk kihűlni, közben elkészítjük a tejfölös hagymát.
A megtisztított vöröshagymát vékony karikákra vágjuk és a karikákat szétszedjük. A forró olajon megsózzuk, fedő alatt üvegesre pároljuk (3-4 perc), majd meghintjük a törött borssal és a tűzről lehúzzuk. Ráöntjük a tejfölt, jól összekeverjük, és kihűtjük.
Egyszerűen készíthető, finom vendégváró étel