Szakácskönyv/Zöldséges/Rakott paradicsom

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1699 bájt

Szakácskönyv

Rakott paradicsom

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek
Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek

Rakott paradicsom

Hozzávalók:

  • 75 dkg apró szemű, kemény paradicsom,
  • 15 dkg cérnametélt,
  • 4 dl tejföl,
  • 20 dkg krémsajt,
  • 5 dkg vaj,
  • 1 doboz bármilyen olajos szardínia,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, reszelt citromhéj,
  • 1 csapott evőkanál ételízesítő,
  • só ízlés szerint

Elkészítés:

A cérnametéltet forrásban levő sós vízben megfőzöm, lecsöpögtetem és a fele mennyiségű olvasztott vajba forgatom. Közben a tejfölbe belekeverem az ételízesítőt, az őrölt fekete borsot, a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, a szardínia leszűrt olaját, a citromhéjat, az összes többi fűszert meg a krémsajtot, és az egészet teljesen sima krémmé keverem. Tűzálló tálba öntöm a félbevágott paradicsomot, rákenek egy kevés sajtos-tejfölös keveréket és ráteszem a főtt cérnametéltet. Erre rámorzsolom a szardínia felét és a nagyon finomra vágott vöröshagymát. Kevés mártást locsolok rá és beborítom a maradék paradicsommal. Megsózom, rétegezem a szardíniával és a maradék tejfölt is ráöntöm. A vajat borsónyi darabkákban szórom a tetejére, és az előmelegített forró sütőben addig sütöm, amíg az ételt színesedni kezd.