Szakácskönyv/Zöldséges/Olasz töltött cukkíni

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1699 bájt

Szakácskönyv

Olasz töltött cukkíni

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek
Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Olasz töltött cukkíni

Összeállítás 15 perc.
Sütés 30 perc.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 4 közepes nagyságú cukkíni,
  • 2 evőkanál olaj,
  • 1 nagy fej, összevagdalt vöröshagyma,
  • 2 szelet húsos füstölt szalonna,
  • 2 tört fokhagymagerezd,
  • 25 dkg darált sertés- vagy borjúhús (esetleg vegyesen),
  • 3 dl főtt rizs,
  • 1 kis doboz paradicsompüré,
  • 1 kk szárított zöldfűszer,
  • 1/2 kiskanál chilipor,
  • 2 evőkanál reszelt (parmezán) sajt.

Elkészítés:

A sütőt közepes hőfokúra (180 °C-ra) bemelegítjük. Egy vastag falú tepsit olvasztott vajjal vagy olajjal kikenünk. A cukkínit megmossuk, hosszában félbevágjuk, a belsejét kiskanállal kiszedjük, és kockákra vágjuk.
Teflonserpenyőben az olajon a szalonnát kiolvasztjuk, és a kétféle hagymát közepes lángon 3 percig, kevergetve sütjük. A darált húst beleforgatva erős lángon 4 perc alatt aranysárgára pirítjuk. Időnként megkeverjük, hogy a leve elpárologjon. Az apró húsdarabokat villával szétbontjuk.
A rizst a fűszerekkel, a paradicsompürével és a cukkíni darabokkal összekeverjük, és kissé átsütjük. Ezt a tölteléket a kivájt cukkínik üregébe halmozzuk, és sajttal megszórjuk. A sütőben 30 percig sütjük, ezalatt a cukkíni is megpuhul.