A tésztához a tojást a tejjel egészen habosra verjük, majd beleszórjuk a fűszereket, a sót és a cukrot. Apránként annyi lisztet keverünk hozzá, hogy jó sűrű palacsintatészta legyen belőle. 15 percig hagyjuk állni.
Közben az apró sárgarépákat a zöld részeitől megtisztítjuk, de nem hámozzuk, csak megkaparjuk. Jól megmossuk, letörölgetjük, és lisztbe mártjuk. Ezután a tésztában megforgatjuk, és azonnal beletesszük a 170 fokos forró olajba. Szép sárgás pirosra megsütjük (5-6 perc), majd papírtörülközőre rakjuk, és melegen vagy hidegen tálaljuk. Melegen hús mellé kitűnő ünnepi köret, vagy meleg sajtmártással egytálétel, hidegen pedig majonézes salátával kínálhatjuk. Egyszerűen és gyorsan készíthető, finom, tavaszi, olcsó étel.
