Szakácskönyv/Zöldséges/Gombás patisszon

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1534 bájt

Szakácskönyv

Gombás patisszon

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek
Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek

Gombás patisszon

Hozzávalók:

  • 8 db kisméretű ecetes patisszon,
  • 20 dkg gomba,
  • 5 dkg rizs,
  • 10 dkg reszelt füstölt sajt,
  • 4 evőkanál olaj,
  • 1 tojás,
  • 2 dl tejföl,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • só és őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés:

A rizst a szokásos módon majdnem készre párolom. A megtisztított és felszeletelt gombát 2 evőkanál olajon sóval, őrölt fekete borssal és a finomra metélt petrezselyemzölddel fedő alatt puhára párolom, majd zsírjára sütöm. Ha már langyosra hűlt, összekeverem az ugyancsak langyosra hűlt rizzsel, a felvert nyers tojással, 1 evőkanál reszelt sajttal, és a félbevágott patisszonok kivájt belsejével. A fél patisszonokat kikent tepsire vagy lapos tűzálló tálra teszem jó szorosan egymás mellé, és üregüket púpozva megtöltöm a gombás-rizses töltelékkel. A maradék tölteléket kis gombócokká formálva teszem köré. Rálocsolom a tejfölt, és az előmelegített forró sütőben 25 percig sütöm, majd a reszelt sajtot is rászórva addig pirítom, amíg a tetején egybefüggő réteg nem képződik.