A zöldségeket külön-külön kevés, enyhén sós vízben megpároljuk. (Ha mirelit zöldségeket használunk, akkor csak néhány percig kell főznünk a zöldségfélét.) Nagy, lapos serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rátesszük a megtisztított és összezúzott fokhagymát, majd megfuttatjuk rajta, ezután a paradicsompürével is pirítjuk. Sorban hozzáadjuk a megpárolt, jól lecsurgatott zöldségeket. Felöntjük a borral és meghintjük a borssal. Erős lángon elpárologtatjuk a felesleges folyadékot, közben néhányszor megkeverjük. Ha szükséges, sóval, borssal után ízesítjük, és az egészet beleöntjük egy tűzálló edénybe. :A tetejére szórjuk, a közben keményre főzött, és apró kockákra vágott tojást is, majd átforrósítva tesszük az asztalra.
