Vegetáriánus töltött káposzta
Hozzávalók:
- 1 kg savanyú káposzta,
- 10 drb édes-káposzta levél,
- 5 evőkanál szójagranulátum,
- 5 evőkanál zabpehely,
- 3 tojás,
- 2 gulyásleves kocka,
- 1 zöldségleves kocka,
- 1-2 füstölt ízű kocka,
- pirospaprika, bors, só,
- 1 mokkáskanál csípős piros arany,
- 1 nagy fej hagyma,
- olaj,
- ízlés szerint friss szurokfű, petrezselyem, zöld bazsalikomlevél apróra vágva,
- kb. 1 marék gersli,
- tejföl és finom barna kenyér a tálaláshoz
|
Elkészítés:
- A gerslit forró vízzel leöntöm és kb. 2 órán keresztül áztatom. A gulyásleves kockát és a zöldségleves kockát kb. 3 deci vízben felforralom. A szója és zabpehely keverékére ráöntöm, és hagyom, hogy dagadjon. Az olajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát, mikor kész, belekeverem a zöld fűszereket, picit átforgatom vele, és félreteszem, hogy egy kicsit hűljön. Belekeverem a borsot, sót, pirospaprikát és a csípős paprikakrémet. Hozzáteszem az áztatott szójához, beleütöm a tojást és a leszűrt gersli felét, jól összekeverem. Kicsit állni hagyom. A káposzta laput, amit forró vízben kicsit megpuhítok, megtöltöm ezzel a töltelékkel. Egy nagy lábas alján szétterítem a savanyúkáposzta felét, ráteszem a töltetékeket, majd a maradék gersli felét, beterítem a savanyúkáposzta másik felével, majd a maradék gerslit is ráteszem. Felengedem annyi vízzel, ami ellepi. Belemorzsolom a füstölt kockát és készre főzöm.
Megjegyzés:
- Ha valaki igényli, vékony rántással be lehet rántani. Én még kb. 1 deci paradicsomlét szoktam beleönteni, és úgy főzöm készre, de ez ízlés szerint variálható. Ezt a tölteléket változatosan fűszerezve darált hús helyett lehet használni töltött paprikába, fasírtnak is. Még fagyasztott, apróra vágott paradicsompaprikát is teszek bele, ha még tart az ősszel eltett készletből. (Demcsik Ildikó)
|
