A savanyú káposztát hideg vízzel kissé átöblítjük, hogy ne legyen túl savanyú. A fejről épségben lefejtjük a leveleket, a vastag ereit levágjuk.
Elkészítés:
A kolbászhúst összekeverjük a rizzsel, a tojással, és a káposztalevelekbe csavarjuk. Nagy edény aljára terítjük a szálas káposzta felét, és rárakjuk a töltelékeket. Közé szórjuk az oldalast, a farkat, kevés szalonnát. Befedjük a maradék szálas káposztával, megszórjuk a liszttel, és felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi.
Disznótorban abalével szokás felönteni – természetesen ez jóval kalóriadúsabb, mint a víz.
Nagyon lassú tűzön kb. 1,5 óráig főzzük. Kevergetni nem, rázogatni szabad.
