Szakácskönyv/Töltött káposzta/Töltött káposzta 27.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1680 bájt

Szakácskönyv

Töltött káposzta 27.

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Töltött káposzta 27.

disznótorosan

Hozzávalók:

  • 1 kg darált kolbászhús,
  • 60 dkg oldalas,
  • 20 dkg füstölt hús,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 20 dkg rizs,
  • 1-2 tojás,
  • 2 dl tejföl,
  • egy tojásnyi zsír,
  • 3 csapott evőkanál liszt,
  • só, pirospaprika ízlés szerint,
  • 1 kg savanyú káposzta és körülbelül 15 savanyúkáposzta-levél.

Elkészítés:

A már fűszerezett kész kolbászhúshoz hozzáadjuk a tojást, a megmosott rizst, és jól összekeverjük, majd minden káposztalevélre egy jó evőkanálnyi tölteléket teszünk és begöngyöljük.
A zsír felében megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, meghintjük pirospaprikával, rászórjuk a fele apró káposztát, erre rárakjuk a feldarabolt füstölt húst, az oldalast, majd a kész töltelékeket, és a fele apró káposztával betakarjuk. Annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi.
Körülbelül 2 óra hosszáig főzzük. A zsír másik feléből rántást készítünk, hideg vízzel feleresztjük, és berántjuk a káposztát. Legjobb, ha a töltelékeket, és húsokat addig kiszedjük egy edénybe. Csendesen forraljuk körülbelül 10 percig.
Az apró és leveles káposztát felhasználás előtt célszerű egyszer-kétszer hideg vízben átmosni.