Szakácskönyv/Töltött káposzta/Töltött káposzta 23.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1538 bájt

Szakácskönyv

Töltött káposzta 23.

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Töltött káposzta 23.

gombával

Hozzávalók:

  • 12 savanyúkáposzta-levél,
  • 50 dkg gomba,
  • 3 evőkanál búzadara,
  • 1 tojás,
  • 5 dkg reszelt sajt,
  • 4 evőkanál olaj,
  • 3 dl tejföl,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • só és őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés:

A gombát megmosom, megtisztítom és vastag szeletekre vágom (szárával együtt). A felforrósított olajon sóval, őrölt fekete borssal, finomra vágott petrezselyemzölddel és a zúzott fokhagymával fedő alatt, saját levében puhára párolom, majd zsírjára sütöm. Ha langyosra hűlt, belekeverem a gyengén felvert nyers tojást, a búzadarát és 10 percig pihentetem.
Ezután átkeverem. A savanyú káposztalevelek erezetét kivágom, és a gombás masszával megtöltöm a káposztaleveleket. Úgy csavarom össze, mint amikor a szokásos tölteléket készítem.
A tekercseket tűzálló tálba teszem, rászórom a reszelt sajtot, ráöntöm a tejfölt és befedve, az előmelegített forró sütőben addig párolom, amíg a káposztalevélbe szúrt villa könnyen beleszalad.