Szakácskönyv/Töltött káposzta/Töltött káposzta 18.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1530 bájt

Szakácskönyv

Töltött káposzta 18.

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Töltött káposzta 18.
Elkészítés körülbelül 2 óra

Hozzávalók:

  • 40 dkg darált sertéshús,
  • 1 dl rizs, 1 tojás,
  • 40 dkg savanyú káposzta,
  • 8 káposztalevél,
  • 25 dkg füstölt tarja,
  • 15 dkg parasztkolbász,
  • 1 hagyma,
  • 1 evőkanál zsír,
  • 1 evőkanál liszt,
  • só, őrölt bors, pirospaprika,
  • tejföl.

Elkészítés:

A rizst megfőzzük, ha kihűlt összekeverjük a darált hússal és a tojással. Sóval, borssal, egy evőkanálnyi reszelt vöröshagymával, pirospaprikával fűszerezzük.
A káposztalevelekről levágjuk a vastagabb ereket, majd megtöltjük a hússal, és henger alakúra tekerjük, két végét bedugdossuk.
Fazékba lerakjuk az aprókáposzta kétharmadát, rátesszük a töltött leveleket, rá a füstölt tarjaszeleteket és a kolbászt, majd betakarjuk a maradék aprókáposztával, és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Lefedjük az edényt, és lassú tűzön puhára főzzük.
Zsírban megpirítjuk a maradék hagymát, lisztet, paprikát keverünk hozzá, felengedjük kevés vízzel és besűrítjük vele a káposztát.
Tejföllel meglocsolva tálaljuk.