1 nagy fej hagymát olajon megpárolunk. 1 nagy fej kelkáposztát óvatosan leveleire szedünk, és forró vízben 4-5 percig pároljuk. A káposzta közepét feldaraboljuk (2-3 cup) és a hagymához adjuk. Hozzáadunk kis cider ecetet, sót majd befedjük, és 8-10 percig pároljuk. Adunk hozzá 3 gerezd fokhagymát is.
1/2 cup árpagyöngyöt 1 és 1/2 cup vízben 20 perc alatt puhára főzünk. A főtt árpagyöngyöt összekeverjük 1 pound darált hússal, kevés kakukkfővel, köménymaggal és kevés szárított kaporral. Hidegen hozzákeverjük a megfőtt káposzta masszát és sóval, borssal ízesítjük.
A főtt káposzta leveleket hideg vízbe szedjük, kivágjuk a vastag szárát és megtöltjük. Összebatyuzzuk, és a hajtogatott részével lefelé egy lábasba tesszük. Az alábbi szósszal leöntjük.
Szósz
Összeforralunk 1 és 1/2 cup csirkehúslevest, kevés paradicsom pürét, kevés ecetet, 2 ek barnacukrot. A szószt ráöntjük a káposztára és lefedve 1 és 1/2 órára sütőbe tesszük. 1 óra után levesszük a tetőt, és kicsit megpirítjuk a káposztát.
