Szakácskönyv/Töltött káposzta/Szójás töltött káposzta

From Wikikönyvek
Jump to navigation Jump to search

Recept mérete: 1710 bájt

Szakácskönyv

Szójás töltött káposzta

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Szójás töltött káposzta

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 fej káposzta,
  • 30 dkg rizs,
  • 30 dkg szója-granulátum,
  • 1 evőkanál ételízesítő,
  • 1 dl + 3 evőkanál olaj,
  • 4 mokkáskanál édes-nemes pirospaprika,
  • 1 mokkáskanál vagdalthús fűszerkeverék,
  • 50 dkg savanyú káposzta

Előkészítés:

A káposztának kivágjuk a torzsáját, forró vízben tesszük, és levelekre szedjük. A rizst dupla mennyiségű hideg vízben feltesszük főni, és forrástól számítva egy percig főzzük, leszűrjük. A szója granulátumra öntsünk annyi ételízesítős vizet, hogy felszívja, ne álljon rajta a víz.

Elkészítés:

Az áztatott granulátumot összekeverjük 1 dl olajjal, 2 mokkáskanál pirospaprikával, a rizzsel, borssal és a vagdalt hús fűszerkeverékkel és ízlés szerint fűszerezzük. Jól összegyúrjuk. A masszát a káposztalevelekbe töltjük. Nagyobb edény aljára terítjük a töltött káposzta felét, elosztjuk rajta a töltelékeket, és befedjük a maradék savanyú káposztával. Annyi vizet öntünk rá, hogy teljesen ellepje.
Felforraljuk, és forrástól számítva lassú tűzön 6–8 percig főzzük. Az olajat kikeverjük a maradék pirospaprikával, a káposztára öntjük, és további 5–6 percig forraljuk. Lefedjük, és fedő alatt hagyjuk kihűlni.