Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Töltött káposzta/Izraeli töltött káposzta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1638 bájt

Szakácskönyv

Izraeli töltött káposzta

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Izraeli töltött káposzta

Hozzávalók:

  • fél kg savanyú káposzta,
  • 6-8 levél, fél kg darált marhahús,
  • 10 dkg főtt rizs,
  • 1 nagy fej hagyma, pirospaprika,
  • 1 kanál sűrített paradicsom,
  • ízlés szerint l-2 gerezd fokhagyma, kevés kapor vagy csombor,
  • 20 dkg füstölt libamell vagy ugyanennyi karikára vágott libakolbász,
  • 3 kanál zsír,
  • l tojás,
  • só, bors,
  • 3 kanál liszt.

Elkészítés:

A darált húsból, főtt rizsből, tojásból, sóval, borssal elkészítjük a tölteléket. Ízlés szerint lehet egy kevés füstölt mellet is beleaprítani. A káposzta leveléről levágjuk a vastag eret, majd a tölteléket szorosan belegöngyöljük. Egy nagy lábosban zsírt olvasztunk, üvegesre pároljuk a hagymát, pirospaprikával megszórjuk, majd belerakjuk a savanyú káposzta felét. Kevés vizet öntönk rá és sorba rakjuk a töltelékeket. Belerakjuk a füstölt húst vagy a kolbászt. A tetejére újra káposztát rakunk, majd újra vizet, beleadjuk a paradicsomot, a fűszereket és fedő alatt lassú tűzön több órán át, főzzük. Amikor puha, a maradék zsírból és lisztből kevés pirospaprikával rántást készítünk és még ezzel is néhány percig főzzük.