A szóját 20 percig bő vízbe áztatjuk. A cukkinit hosszába kettévágjuk, a közepét kikaparjuk. A hagymát az olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a lecsót, és a kicsavart szóját. Fűszerezzük, majd kis lángon puhára főzzük.
Ha elkészült beletöltjük a cukkinibe, tetejét meglocsoljuk a kapros kefirrel és tepsiben - lefedve kb. 25 percig, majd fedő nélkül még 6-8 percig sütjük.
